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武侯十大特產 武侯 成都 崇州 大邑 邛崍 都江堰 郫都區 青羊 彭

2020-10-20 13:13:16

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武侯十大特產 武侯 成都 崇州 大邑 邛崍 都江堰 郫都區 青羊 彭

 

 

1、夫妻肺片

 

 

引薦1

 

 

夫妻肺片

 

   中國歷史悠悠五千年,有不少驚天動地的故事被工夫掩埋,依據中國歷史查實,是安漢人陳壽的一部《三國志》揭開了三國時代的風云,才有了留傳至今;夫妻肺片正是秉承了南充厚重的三國文明精髓,揭開了正宗的三國文明精品川菜-----夫妻肺片系列。 夫妻肺片來至三國飲食文明,成都人人皆知的一款風味名菜。相傳在三國時的安漢(即今南充市)有一對夫妻二人,在嘉陵江畔開了一個小鹵菜酒店,次要供渡口交往人員食用,當時江中打魚人,魚舟及商川勝多,生意紅火,在當朝巴西郡太守“張飛”常來此處飲酒,感覺菜味十分可口味美,對兩夫婦手藝特地稱贊,為投訴兩夫妻手藝十分特地,因此用“夫妻”二字命名,將此菜取名為“夫妻肺片”夫妻肺片細膩、微辣、香、甜、鮮,回味可口;并推介給大哥劉備,做御膳供品食用,得名夫妻肺片。 創于蜀漢,興隆于唐、宋、元、明、清通過三十代傳人鉆研改善,現

 

 

 

2、成都擔擔面

 

 

引薦2

 

 

成都擔擔面

 

   成都素以小吃出名于世,擔擔面更是小吃中名小吃。從前小販們挑著擔子滿街叫賣,成都的大街小巷都能夠聽到“賣擔擔面哦”的呦喝聲。如今,這些已成了成都的歷史,但你仍可能在成都擔擔面館回味老成都這一在景觀。( 成都)

 

 

 

3、樟茶鴨子

 

 

引薦3

 

 

樟茶鴨子

 

  “樟茶鴨子”是四川成都著名的熏烤菜之一。色紅亮,外酥內嫩,帶有濃厚的樟木和花茶香味,以成都“福祿軒”鴨店制造的最著名。此菜選料謹嚴,制造精細。是選用春季上市的肥嫩公鴨,經腌、熏、蒸、炸四道工序又名“四制樟茶鴨”。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵。樟樹為常綠喬木,多繁生于暖地,葉子為橢圓形,富樟樹特有的香氣,以之與花茶熏鴨是此菜的一大特征。此菜裝盤上席也很講究,整鴨熏好后要先斬段后整形,還原于盤中,使鴨子不只肉好吃,而且形難看。上席時配以“荷葉軟餅”,供食者卷食,風味尤佳。 樟茶鴨子是四川傳統名菜,早在40年代便已出名全省。成都餐廳所用的鴨子,均為成都以南所產鴨子。 在成都有“南路鴨子北路雞”之說。成都以南多水,北部多山,故南路鴨肥,北路雞嫩。南路鴨經廚師制造后,皮酥肉嫩,味道鮮美,還有濃厚的特殊香味。因它用紅茶、白糖、紹酒、蔥

 

 

 

4、元寶雞

 

 

引薦4

 

 

元寶雞

 

  【制造資料】 主料:雞1200克 調料:鹽140克,白砂糖30克,白酒10克,花椒30克,五香粉6克,胡椒粉6克 【特征】皮肉鮮嫩,香味濃烈。 【制造過程】 1、將雞宰殺治凈。 2、將調料入鍋炒一下,混合均勻。再均勻地涂抹在雞體的內外,然后入缸內腌制6天,中間倒缸一次。 3、將腌好的雞出缸,用清水沖掉調料殘渣,使整雞呈元寶狀。最后將雞坯入沸水鍋中浸燙一下,燙至雞皮舒展,定型。 4、用麻繩將解決好的雞拴住,懸掛在陰冷通風處,令其陰干,一般需冷7至10天左右。 5、食用前先用熱水將內外蕩滌潔凈,入蒸鍋蒸熟,淋上麻油即可。

 

 

 

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