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鹵豆腐 · 蘆山縣特產 · 蘆山縣美食 · 蘆山縣十大景點 · 蘆山縣

2020-10-20 10:38:28

蘆山縣特產 鹵豆腐介紹 鹵豆腐
鹵豆腐 · 蘆山縣特產 · 蘆山縣美食 · 蘆山縣十大景點 · 蘆山縣由四川特產網采編:鹵豆腐 菜名:鹵豆腐主料:油炸豆腐潤四件或適量,韭菜四兩。配料:鹵汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二湯...

鹵豆腐 · 蘆山縣特產 · 蘆山縣美食 · 蘆山縣十大景點 · 蘆山縣

鹵豆腐

 

  鹵豆腐

  菜名:

  鹵豆腐

  主料:

  油炸豆腐潤四件或過量,韭菜四兩。

  配料:

  鹵汁用料:花椒一茶匙,八角二粒,老抽二湯匙,生抽二湯匙,糖一茶匙,水二杯。

  做法:

  1、韭菜洗凈滴干水,放落滾水中灼熟,切短盛碟上,淋上少許熟油。

  2、將油炸豆腐潤放落滾水中煮二分鐘,取起滴干水,用叉刺些孔,使易入味。

  3、把鹵汁用料煲滾,放下豆腐潤,慢火煮十五分鐘。煮時毋庸加蓋。但要翻動,燃燒后再浸非常鐘。取起切件放在韭菜上,淋上少許鹵汁,涼熱吃均可。余下之鹵汁可留下次用。

  備注:

  如有做鹵水鵝的鹵汁,能夠把豆腐放在鹵水鵝之鹵汁鹵,不須用本菜譜之鹵汁。

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